about
Perfumes 代表 成松 真悟
| 平成３年～ | ホテルニューオータニ |
|---|---|
| 平成７年～ | ラ・マーレ・ド・チャヤ |
| 平成10年～ | 銀座レザンジュ |
| 平成16年～ | 渡仏 ジャックシポワ |
| 平成17年～ | ベージュ アラン デュカス東京 |
| 平成17年～ | 表参道バンブー |
| 平成18年～ | 銀座ラトゥール |
| 平成21年～ | 神楽坂ラトゥーエル 料理長として勤務 |
concept コンセプト
PERFUME;【pɚ(ː)fjúːm】
中仏【parfum】は中仏【parfumer】
『香りを染込ませる (1528年初出)』
という動詞から派生した名詞です。
『様々な香りを重ね、その香りが一つになった一瞬をお客様に楽しんでいただく。』
そんなクラシックを基本としながらも洗練されたフランス料理をシェフ成松真悟が、ご提供いたします。
南仏の小径に迷い込んだかのようなカフェ
ゆったりとしたレストラン
それぞれの空間の中で南仏のエスプリをお感じください。
Art Direction アートディレクション
古い友人に招かれた家のように
あるいは 旅をしていて出会う『初めて来たのに懐かしい』場所のように
腹の底から心地よさがこみ上げてくるような空間であってほしいと思います
心地よい空間というものは時間と記憶がつくるものとも感じます
洗練された料理の味とともにそこに流れる空気も記憶して頂ければと思います
望月 文人 画家
文化学院美術科卒業後 渡伊
イタリア国立ブレラ美術学校で舞台美術を学ぶ
ミラノ・サロンプリモ展にて舞台セットデザインで優秀賞受賞の後
ミラノの舞台美術工房での美術制作に従事し帰国
帰国後絵画の発表を続け2013年第63回モダンアート展に於いて
協会賞及び損保ジャパン美術財団賞を受賞
シェフとは小学校からの悪ガキ仲間