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いよいよ早い方は今週末あたりから、お盆休み（夏休み）がスタート。今年は９連休と私もお客様から伺いました。このお休みを長いと感じるか短いと感じるかは人それぞれかもしれませんが、それは日本人の中でのお話。フランスでは２週間から１か月のながーいバカンスが主流です。

前回革命記念日（７月１４日）の話題の時、ここから長いバカンスの始まりだとご紹介したと思いますが、本当にフランス、と言うよりはこれは欧米がと言うことになるのでしょうが、欧米人はしっかり働く代わりにきちんとバカンスをとります。特にフランス人は遊ぶことが大好き、のんびりすることが大好き。なので、７月を超えてからの友達や知り合いに会ったときの挨拶は、Bonjour（こんにちは）の後は、Qu’est-ce que tu fais dans les vacances?（休みは何をするの？）が決まり文句のようなもの。私も友人にはもちろん、普段通っている八百屋さんやパン屋さん、ワイン屋さんに至るまで必ず聞かれていました。

もちろん聞かれるのは前ふりのようなもの。本当はみんな、自分の夏休みの計画を話したくて仕方ないのです。

フランス人はメリハリのはっきりしている人が大多数。そんな彼らにとってバカンスは非常に大事なもので、大げさに言うと「バカンスの為に働いている」と言っても過言ではないかもしれません。とにかくくつろぎ、遊び、楽しむことが大好き。

フランスにいた当初、私も「フランス人はなんて怠け者なんだろう」、なんて思ったものですが、もしかしたら「休むことの大切さ」を知っている国民性なのかもしれません。彼らのONとOFFのスイッチの切り替えようは大変見事、の一言に尽きます。

皆様は夏休みはどう過ごされますか？アクティブ派の方ものんびり派の方も、是非無理なく思うようにお過ごしください。

ちなみにRestaurant Perfumesは12日（月）から15日（木）までの4日間だけお盆休みをいただきますが、そのほかは通常通り営業致します。

夏休みの計画をお話しいただくもよし、夏休みの思い出を語っていただくもよし。

様々な夏休みを持ってお越しいただくのを、スタッフ一同、お待ちしております！！

サービススタッフ　萩原　瑛世

なぜか、私は魚編の漢字を見るとワクワクするんですねぇー
勿論、よく目にする魚介は読めますし、書けますよ。
ですから、お寿司屋さんのメニューや湯飲みは大変落ち着きますし、スーパーマーケットへ買い物も肉コーナーより
魚のコーナーにいる時間がながいですねぇ！

載せた写真は昨年、築地市場に行って市場の雰囲気を味わってきた一枚です。

当レストランのオーナー　成松シェフが４か月の間に使用した魚介は
・鮪（　　　　　　）・鱧（　　　　　　）・鮃（　　　　　　）・鮑（　　　　　　）・鮎（　　　　　　）
・鯔の卵（　　　　　　）・鰯の塩漬（　　　　　　）・鮭（　　　　　　）・鰆（　　　　　　）
・色々な鯛（　　　　　　）・鱸（　　　　　　）・鰻（　　　　　　）・穴子（　　　　　　）
・蝦（　　　　　　）・章魚/蛸（　　　　　　）・伊佐木（　　　　　　）・金糸鯛（　　　　　　）
・公魚（　　　　　　）・雲丹/海胆/海栗（　　　　　　）・牡蠣（　　　　　　）
等と私は記憶しております。

他にも私の読み書き出来る魚介を記しますと
・魬（　　　　　　）・鯰（　　　　　　）・鰤（　　　　　　）・鱶（　　　　　　）・鰍（　　　　　　）
・鰹（　　　　　　）・魳（　　　　　　）・鮫（　　　　　　）・鰊（　　　　　　）・鯨（　　　　　　）
・鰈（　　　　　　）・鯵（　　　　　　）・鯖（　　　　　　）・鮒（　　　　　　）・鱚（　　　　　　）
・鱈（　　　　　　）・鱒（　　　　　　）・鯒（　　　　　　）・鯉（　　　　　　）・鯏（　　　　　　）
・細魚（　　　　　　）・太刀魚（　　　　　　）・秋刀魚（　　　　　　）・河豚（　　　　　　）
・柳葉魚（　　　　　　）

　今現時点で思い浮かぶ魚編の魚介です。
　是非読めるかトライしてみてください。
　
　解答は次回の高木ブログに掲載いたします。

　魚編好きな　　　高木　康彦

皆さんこんにちは。ここ最近の尋常でない暑さの中いかがお過ごしでしょうか？
さて、夏といえば海やプールと明るくポジティブな季節ですが　鬱陶しい蚊の季節でもあります。
都会のど真ん中　ここ五反田に蚊なんていないと思ってたのですが、居るんですね五反田にも。。。
そこで私たちスタッフは考え、様々な手を打ちましたが撃退できず　ついに最終兵器の蚊取り線香を導入！！
しかも懐かしの陶器製蚊取り豚です。フレンチレストランに蚊取り線香の香りはどうだろうと思っていましたが、
テラスに置いているため、お食事の邪魔になることなく害虫撃退の任を務めてくれています。

皆様いかがでしょう、ダイニングへのストロークで日本の夏のPerfumeを感じ　ダイニングに於いてシェフ渾身の
本格フレンチのPerfumesとお料理に舌づつみ。
夏のRestaurantPerfumesの新しい楽しみ方を提案させていただきます。
皆様のご来店をおまちしております。

明日の7月14日はフランス革命記念日。日本では「パリ祭」と呼ばれ、それにちなんだイベントも開かれるほど親しまれています。

さて、日本では「パリ祭」と呼びますが、もちろんフランスではそうは呼びません。実はもっとシンプルで「14 juillet」（キャトルズ・ジュイエ）と呼ばれています。これは、フランス語で7月14日の意なので、まさにそ日付をのまま呼んでいるわけです。

ですが、これにはきちんと理由があります。フランスはもちろん現在は「フランス共和国」ですが、昔はルイ王朝で代表される絶対王政が長きにわたって続いた国でした。国民は度重なる増税や、飢饉で飢えに苦しみ、日々のパンにすら事欠く人々が大多数を占めていました。その貧困も限界に達し、1789年7月14日にフランス革命が勃発し、民衆たちは当時政治犯を収容していたバスティーユ監獄を襲撃し、陥落させました。そしてこの市民革命は絶対王政の廃止にまで持ち込んだのです。このフランス革命が掲げた自由、平等、友愛の思想はその後の民主主義や市民社会の土台となったといわれています。

この歴史的に記念すべき日を国民全体で祝う日がこの14 juilletです。この日はフランス各地で軍事パレードが行われ、夜にはダンスパーティや花火大会などさまざまなイベントが催されます。

パリではフランス大統領出席のもとシャンゼリゼ通りで華やかな軍事パレードが行われ、国歌演奏や空軍のアクロバット飛行も披露されます。軍用機がそれぞれ国旗カラーの赤・白・青の煙雲を吐きながら凱旋門からシャンゼリゼ通り上空を轟音とともに飛び、上空からパラシュート隊が空中に降下。色々なフィギュアを披露した後コンコルド広場に着地します。各メンバーが緻密なフィギュアを形成したり、決められた場所に正確に着地するには熟練された技術が必要だそうで、華麗な演技には息をのむばかりだそう。

私があちらにいた去年はオランド大統領が着任して最初の革命記念日でした。それもあってか、14日には軒並み美術館は休館になるのですが、ルーブル美術館は無料開放され、オペラ・ガルニエではパリオペラ座バレエ団が公演の無料鑑賞を提供されていたそうです。（私はパリにはいなかったのですが）

そしてどの地域でも行われるのが花火！！パリのシャンドマルス公園にはかなり多くの人が詰めかけていたそうです。みんな、エッフェル塔をバックにした花火が見たいのでこれはいたしかたないのですが。

フランスは移民国家なのでフランス国籍をもつものの、様々な人種の人たちがいます。なので、宗教も全く別。クリスマスもイースターも祝わない人たちが大勢いるわけです。でも、そんな人たちもひっくるめて本当に国民全員で祝うのがこの革命記念日。全ての人々が一日を通してお祭りの雰囲気に酔いしれます。

さて、この7月14日を皮切りにフランスは長いバカンスシーズンの幕開けです。お祭り気分をみんなでたっぷりと味わった後は、それぞれ思い思いの場所へ出発。ここから少しずつパリからフランス人が姿を消していきます。

日本人の私たちからすれば長期の休みはまだまだ先・・・そして毎日うだるような暑さが続きますが、そんな時こそしっかり美味しいものを食べて、飲んで疲れた心と体をリフレッシュさせて楽しいおやすみを迎えたいものです。

夏バテ気分を吹き飛ばす料理とワインとちょっぴりエスプリのきいた小ネタをご用意してお待ちしております♪

サービススタッフ　萩原　瑛世