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別名：リンツァー・トルテ

 

オーストリアの第３の都市、リンツ発祥のデザート。

 

その歴史は古く、４００年前のレシピが存在するという。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シナモンを効かせた生地にフランボワーズのジャムをサンドする。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに現地オーストリアで人気の

お店は….

 

 

 

 

https://www.oberlaa-wien.at/

オーストリアのウイーンにあるケーキ屋さん「OBERLAA」さん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レストランパフュームの

↓　ご予約はこちらから　↓

lesperfumes.com/reservation/

 

 

 

 

硬すぎず。

 

柔らか過ぎず。

 

重すぎず。

 

軽すぎず。

 

そして、

美味しい過ぎず。

 

という問題児。

 

それが可愛い。

 

あくまでも食事に寄り添う。

 

わざわざフランスからやって来る小麦粉。

 

水と牛乳だけで合わせると

 

造り手の人柄がうっすらと現れる。

 

 

 

 

当店のオーナーシェフ成松真悟は

南フランスで仕事をした人間でありますで、魚料理は得意中の得意。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日は瀬戸内海から「黒鯛」が届きました。

メニュー名や調理方法はここでは明かせません。すみません涙

黒鯛はヨーロッパ（地中海）でも釣れるお魚です。

一度でも釣りあげると、病みつきになり、忘れられない魚。

と言われる理由は、引きが恐ろしく強いのです。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゆえに、身は筋肉質で引き締まっております。

柔らかいソースを添えて参ります。

 

 

レストランパフュームに新人が入りました。

1976年生まれで新人と言うには少々ムリがありますが

本人は若さを”売り”にしております。

門谷陽一郎（かどや　よういちろう）

 

 

 

 

 

 

 

 

と申します。宜しくお願い致します。

ブルゴーニュワインと、

心の綺麗な女性をこよなく愛します。

 

今後、このブログも私が中心となり

心を込めて書き進めて参りますので

どうぞ宜しくお願い致します。